Das lebenswichtige Spurenelement, welches du kennen solltest

Du hast sicher schon von Kupfer gehört, oder? Aber wusstest du, dass dieses Metall nicht nur für Kabel und Münzen wichtig ist, sondern auch für deinen Körper? Ja, das ist richtig! Kupfer ist ein Spurenelement, das in all unseren Körperzellen vorkommt und für viele wichtige Funktionen benötigt wird. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Kupfer wissen musst.

Ein lebenswichtiger Bestandteil unseres Körpers

Kupfer ist ein Spurenelement, das in allen Körpergeweben vorkommt. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen und der Aufrechterhaltung von Nervenzellen und dem Immunsystem. Kupfer hilft dem Körper auch, Kollagen zu bilden und Eisen aufzunehmen, und spielt eine Rolle bei der Energieproduktion. Die meisten Kupfermengen in unserem Körper finden wir in der Leber, im Gehirn, im Herzen, in den Nieren und in der Skelettmuskulatur.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kupfer

Kupfer ist ein essenzieller Nährstoff für den Körper. Zusammen mit Eisen ermöglicht es dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden. Es hilft, gesunde Knochen, Blutgefässe, Nerven und die Immunfunktion aufrechtzuerhalten und trägt zur Eisenaufnahme bei. Eine ausreichende Kupferzufuhr in der Ernährung kann dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose vorzubeugen.

Wie viel Kupfer brauchen wir täglich?

Die empfohlene tägliche Zufuhr (RDA) liegt bei etwa 900 Mikrogramm für Jugendliche und Erwachsene. Die Obergrenze für Erwachsene ab 19 Jahren liegt bei 10.000 Mikrogramm oder 10 Milligramm pro Tag. Eine Aufnahme über diesem Wert könnte toxisch sein. Sowohl Kupfermangel als auch Kupfertoxizität sind in den Vereinigten Staaten selten.

Welche Lebensmittel enthalten Kupfer?

Kupfer findet man in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Gute Quellen sind Austern und andere Schalentiere, Vollkornprodukte, Bohnen, Kartoffeln, Hefe, dunkles Blattgemüse, Kakao, getrocknete Früchte, schwarzer Pfeffer, Innereien wie Nieren und Leber, sowie Nüsse wie Cashews und Mandeln.

Lebensmittel	Kupfergehalt pro 100g
Austern	7,6 mg
Rinderleber	4,5 mg
Sesamsamen	4,1 mg
Cashewnüsse	2,2 mg
Sonnenblumenkerne	1,8 mg
Linsen	0,75 mg
Kakaopulver, ungesüßt	3,8 mg
Shiitake-Pilze	0,9 mg
Kartoffeln	0,3 mg
Dunkles Blattgemüse (z.B. Spinat)	0,2 mg

Was kann dem Körper Kupfer rauben?

Eine hohe Zufuhr von Zink (150 mg pro Tag oder mehr) und Vitamin C (über 1.500 mg pro Tag) kann einen Kupfermangel verursachen, indem sie mit Kupfer um die Aufnahme im Darm konkurrieren.

Wie merkt man einen Mangel an Kupfer?

Ein Kupfermangel kann zu Anämie, niedriger Körpertemperatur, Knochenbrüchen, Osteoporose, Verlust der Hautpigmentierung und Schilddrüsenproblemen führen. Stoffwechselerkrankungen können die Art und Weise beeinflussen, wie der Körper Vitamine und Mineralien aufnimmt.

Die Rolle von Kupfer bei verschiedenen Krankheiten

Zu viel oder zu wenig Kupfer kann das Gehirn schädigen. Bei Erwachsenen wurde eine Neurodegeneration beobachtet, die auf ein Ungleichgewicht des Kupfers zurückzuführen ist. Dies könnte auf ein Problem mit den Mechanismen zurückzuführen sein, die an der Verstoffwechselung von Kupfer für die Verwendung im Gehirn beteiligt sind. Hohe Kupferspiegel können zu oxidativen Schäden im Gehirn führen. Bei der Wilson-Krankheit sammeln sich beispielsweise hohe Kupferspiegel in Leber, Gehirn und anderen lebenswichtigen Organen an.

Kupfer und Alzheimer

Eine übermässige Anhäufung von Kupfer wurde auch mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht. Es wird vermutet, dass wenn Kupfer sich auf ungewöhnliche Weise ansammelt, dies dazu führen kann, dass sich Amyloid-Plaques in einer Nervenzelle aufbauen. Eine Ansammlung von Amyloid-Plaques kann zu Alzheimer und anderen neurodegenerativen Erkrankungen führen.

Kupfer in Nahrungsergänzungsmitteln

Kupferergänzungen sind erhältlich, aber es ist am besten, zuerst zu versuchen, essenzielle Vitamine und Mineralien durch die Nahrung zu erhalten, um das Risiko eines Ungleichgewichts zu verringern. Sehr wenige Menschen müssen ein Kupferpräparat einnehmen. Die meisten Multivitaminpräparate enthalten 2 mg Kupfer, was der Hälfte des sicheren und angemessenen Aufnahmebereichs entspricht, den das Food and Nutrition Board (FNB) festgelegt hat.

Kupfertoxizität

Keine negativen Auswirkungen wurden durch den normalen diätetischen Verzehr von Kupfer berichtet, aber Symptome können auftreten, wenn es zu einer übermässigen Ergänzung kommt, hohe Kupferspiegel im Trinkwasser vorhanden sind, wie zum Beispiel in Brunnenwasser oder Wasser, das in Kupferrohren gelagert wird, oder durch die Exposition gegenüber Chemikalien, die hohe Kupferspiegel enthalten.

Fazit

Kupfer ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das eine Reihe von wichtigen Funktionen in unserem Körper erfüllt. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben, die ausreichend Kupfer liefert, um gesund zu bleiben.

Wichtiger Hinweis:

Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel auf Grundlage (zur Zeit der Veröffentlichung) aktueller Studien verfasst wurde. Er dient jedoch nur zur Informationszwecken und darf nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung genutzt werden. Dieser Artikel ersetzt keinesfalls den Besuch bei Ihrem Arzt oder medizinischen Fachpersonal. Bevor Sie eine Maßnahme ergreifen, sei es aus diesem oder einem anderen unserer Artikel, sprechen Sie immer zuerst mit Ihrem Arzt. Es ist wichtig, dass Sie Ihre individuellen Gesundheitsbedürfnisse mit einem qualifizierten Gesundheitsdienstleister besprechen und alle Fragen oder Bedenken, die Sie haben, klären.